Чем заменить яйцо

У каждого человека, независимо от цвета кожи и вероисповедания, хоть единожды была необходимость заменить чем-то яйцо! Если вы себя узнали, сохраняйте статью!
⠀
Яйцо заменить легко, если знать, какую функцию его мы хотим делегировать:
⠀
1️. разрыхлителя
2️. связки ингредиентов
3️. увлажнения, калорийности
⠀
Пропорции везде рассчитаны на замену 1 яйца
⠀
1️. Разрыхлитель:
⠀
- 1 ст. ложка уксуса+ 1 ч.ложка соды, перемешиваем и сразу в тесто
⠀
2️. Связка ингредиентов:

- 1 ст. л. льняной муки + 3 ст. л. горячей воды, перемешать и в тесто
⠀
- 3 ст. л. нутовой муки + 3 ст. л. горячей воды, перемешать и в тесто
⠀
- 3 ст. л. манной крупы
⠀
- 2 ст. л овсяных хлопьев + 2 ст. ложки горячей воды, дать набухнуть
⠀
- 1 ст. л. семян чиа + 3 ст. л.воды. перемешать, дать набухнуть
⠀
- 40 мл. аквафабы (это та водичка, что остается после отваривания бобовых, того же нашего любимого нута)
⠀
- пюре из банана, яблока, тыквы, персика — четверти стакана хватит, однако ориентируйтесь на совместимость вкусовых особенностей ингредиентов.
⠀
3️. Увлажнение, калорийность:
⠀
- 3 ст. л. арахисового масла
⠀
- четверть стакана растительного масла
⠀
- четверть стакана растертого в пюре тофу — нежнейшая структура тех же кремов обеспечена!
⠀
- йогурт на обычном или растительном молоке. Четверти стакана хватит
⠀
- пюре из фруктов тут тоже подойдет
⠀
У меня получился вот такой список:) Дополняйте вашими альтернативами в комментариях, чтобы он стал исчерпывающим! А вы едите яйца или заменяете их?